Barista Kurs intermediate SCA
€490.00
Kurs Intermediate Barista nach SCA (Specialty Coffee Association)
3-tägiges Seminar der Kaffeekunde, sowie der professionellen handwerklichen
Kaffeezubereitung auf traditionellen Siebträgermaschinen mit optionaler Baristaprüfung „Intermediate“ nach SCA Coffee Diploma Standard.
Ziele:
Der Barista der Stufe Intermediate:
• hat ein Grundwissen über
Botanik, Ernte, Verarbeitung und Röstung von Kaffee
• hat Grundkenntnisse der Sensorik
• beherrscht die Arbeitsprozesse an einer traditionellen Espressomaschine
• kann eine Kaffeemühle selbständig einstellen (Mahlgrad)
• versteht es, Milch mit einem manuellen Dampfsystem zu schäumen
• erstellt perfekte Milchschäume für Cappuccino und Melange
• kann auf einer traditionellen Kaffeemaschine Espresso- und
Kaffee-Milchgetränke zubereiten
• hat Grundkenntnisse von Latte Art
• erkennt die Wichtigkeit der Reinigung für die Kaffeequalität und die
Lebensdauer der Maschine und weiß, wie eine traditionelle Kaffeemaschine
gereinigt wird.
Kursinhalte:
• Kaffeehistorie
• Botanik, Anbau, Ernte, Aufbereitung
• Röstung, Inhaltstoffe
• Kaffeesensorik
• Maschinen- und Mühlentypen
• Parameter der Espressozubereitung
• Milch und Milchschäume
• Latte-Art Basics
• Grundrezepte
• Arbeitsprozesse und Arbeitsplatzorganisation
• Reinigungsstandards
Unterrichtseinheiten:
Die Kurstage finden
von 9 Uhr bis 16.30 Uhr statt. Die Abnahme der Prüfungen findet am darauffolgenden Tag statt.
Die SCA-Prüfungsgebühr beträgt 216,- EUR inkl. MwSt (nicht im Kurspreis enthalten).
Ort: Kaffeezentrale, Beckmanngasse 31/1, 1140 Wien
Dauer: 9 bis ca. 13.30
Max. 6 Teilnehmer
Trainer: Rüdiger Eggers
Kategorie Kurse