Barista Kurs intermediate SCA

€ 490.00

Kurs Intermediate Barista nach SCA (Specialty Coffee Association)

3-tägiges Seminar der Kaffeekunde, sowie der professionellen handwerklichen Kaffeezubereitung auf traditionellen Siebträgermaschinen mit optionaler Baristaprüfung „Intermediate“ nach SCA Coffee Diploma Standard. 

Ziele:

Der Barista der Stufe Intermediate:    

• hat ein Grundwissen über Botanik, Ernte, Verarbeitung und Röstung von Kaffee
• hat Grundkenntnisse der Sensorik
• beherrscht die Arbeitsprozesse an einer traditionellen Espressomaschine
• kann eine Kaffeemühle selbständig einstellen (Mahlgrad)
• versteht es, Milch mit einem manuellen Dampfsystem zu schäumen
• erstellt perfekte Milchschäume für Cappuccino und Melange
• kann auf einer traditionellen Kaffeemaschine Espresso- und Kaffee-Milchgetränke zubereiten
• hat Grundkenntnisse von Latte Art
• erkennt die Wichtigkeit der Reinigung für die Kaffeequalität und die Lebensdauer der Maschine und weiß, wie eine traditionelle Kaffeemaschine gereinigt wird.

Kursinhalte:

• Kaffeehistorie
• Botanik, Anbau, Ernte, Aufbereitung
• Röstung, Inhaltstoffe
• Kaffeesensorik
• Maschinen- und Mühlentypen
• Parameter der Espressozubereitung
• Milch und Milchschäume
• Latte-Art Basics
• Grundrezepte
• Arbeitsprozesse und Arbeitsplatzorganisation
• Reinigungsstandards 

Unterrichtseinheiten:

Die Kurstage finden von 9 Uhr bis 16.30 Uhr statt. Die Abnahme der Prüfungen findet am darauffolgenden Tag statt.
Die SCA-Prüfungsgebühr beträgt 216,- EUR inkl. MwSt (nicht im Kurspreis enthalten).




Ort: Kaffeezentrale, Beckmanngasse 31/1, 1140 Wien
Dauer: 9 bis ca. 13.30
Max. 6 Teilnehmer
Trainer: Rüdiger Eggers
Produktoptionen

Kategorie Kurse

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