{"title":"Barista Kurs intermediate SCA","content":"<p><b>Kurs Intermediate Barista nach SCA (Specialty Coffee Association)<br><\/b><b><br>\n<\/b>3-t\u00e4giges Seminar der Kaffeekunde, sowie der professionellen handwerklichen\nKaffeezubereitung auf traditionellen Siebtr\u00e4germaschinen mit optionaler Baristapr\u00fcfung \u201eIntermediate\u201c nach SCA Coffee Diploma Standard. <\/p>\n\n\n\n\n\n<p><b>Ziele<\/b>:<\/p>\n\n<p>Der Barista der Stufe Intermediate:    \n<\/p>\n\n<p>\u2022 hat ein Grundwissen \u00fcber\nBotanik, Ernte, Verarbeitung und R\u00f6stung von Kaffee<br>\n\u2022 hat Grundkenntnisse der Sensorik<br>\n\u2022 beherrscht die Arbeitsprozesse an einer traditionellen Espressomaschine<br>\n\u2022 kann eine Kaffeem\u00fchle selbst\u00e4ndig einstellen (Mahlgrad)<br>\n\u2022 versteht es, Milch mit einem manuellen Dampfsystem zu sch\u00e4umen<br>\n\u2022 erstellt perfekte Milchsch\u00e4ume f\u00fcr Cappuccino und Melange<br>\n\u2022 kann auf einer traditionellen Kaffeemaschine Espresso- und\nKaffee-Milchgetr\u00e4nke zubereiten<br>\n\u2022 hat Grundkenntnisse von Latte Art<br>\n\u2022 erkennt die Wichtigkeit der Reinigung f\u00fcr die Kaffeequalit\u00e4t und die\nLebensdauer der Maschine und wei\u00df, wie eine traditionelle Kaffeemaschine\ngereinigt wird.<\/p>\n\n\n\n\n<p><b>Kursinhalte:<\/b><\/p>\n\n<p>\u2022 Kaffeehistorie<br>\n\u2022 Botanik, Anbau, Ernte, Aufbereitung<br>\n\u2022 R\u00f6stung, Inhaltstoffe<br>\n\u2022 Kaffeesensorik<br>\n\u2022 Maschinen- und M\u00fchlentypen<br>\n\u2022 Parameter der Espressozubereitung<br>\n\u2022 Milch und Milchsch\u00e4ume<br>\n\u2022 Latte-Art Basics<br>\n\u2022 Grundrezepte<br>\n\u2022 Arbeitsprozesse und Arbeitsplatzorganisation<br>\n\u2022 Reinigungsstandards <\/p>\n\n\n\n<p><b>Unterrichtseinheiten<\/b>:<\/p>\n\n<p>Die Kurstage finden\nvon 9 Uhr bis 16.30 Uhr statt. Die Abnahme der Pr\u00fcfungen findet am darauffolgenden Tag statt.<br>Die SCA-Pr\u00fcfungsgeb\u00fchr betr\u00e4gt 216,- EUR inkl. MwSt (nicht im Kurspreis enthalten).<br><\/p>\n\n\n\n\n\n\n<br> <br><br> Ort: Kaffeezentrale, Beckmanngasse 31\/1, 1140 Wien<br> Dauer: 9 bis ca. 13.30<br>Max. 6 Teilnehmer<br>Trainer: R\u00fcdiger Eggers\n\n<br>","deleted":"0","featureImageAssetRef":341892,"updated":{"date":"2020-10-14 14:59:23.000000","timezone_type":3,"timezone":"Europe\/London"},"ref":7913,"stockTrack":0,"stockUnlimited":0,"stockWarningLevel":0,"visibility":1,"slug":"barista-kurs-intermediate-sca","primaryVariantRef":30604,"multipleActiveVariantsWithUniquePrices":false,"productListAssetRef":341892,"taxRef":null,"taxRate":null,"variants":[{"price":"490.00","productRef":7913,"ref":30604,"active":true,"stock":0,"sku":"402-7913-30603","weight":"0.000","options":[],"formattedPrice":"\u20ac490.00","formattedPriceInclTax":"\u20ac588.00","cartQuantity":0},{"price":"490.00","productRef":7913,"ref":93216,"active":true,"stock":0,"sku":"402-7913-32258","weight":"0.000","options":[{"ref":871,"name":"Datum","value":{"ref":7132,"value":"21. - 23. J\u00e4nner 2019","displayOrder":"2"}}],"formattedPrice":"\u20ac490.00","formattedPriceInclTax":"\u20ac588.00","cartQuantity":0}],"activeVariants":{"30604":{"price":"490.00","productRef":7913,"ref":30604,"active":true,"stock":0,"sku":"402-7913-30603","weight":"0.000","options":[]},"93216":{"price":"490.00","productRef":7913,"ref":93216,"active":true,"stock":0,"sku":"402-7913-32258","weight":"0.000","options":[{"ref":871,"name":"Datum","value":{"ref":7132,"value":"21. - 23. J\u00e4nner 2019","displayOrder":"2"}}]}},"tags":[{"title":"Baristakurs","slug":"baristakurs","ref":702}],"assets":[{"ref":11408,"assetRef":341892}],"category":{"name":"Kurse","slug":"kurse","ref":"234"},"tax":null,"formattedPrice":"\u20ac490.00","formattedPriceInclTax":"\u20ac588.00","multiplePrices":false,"options":[{"ref":871,"name":"Datum","values":{"7132":{"ref":7132,"value":"21. - 23. J\u00e4nner 2019","displayOrder":"2"}},"selectedValue":7132}],"defaultVariant":{"price":"490.00","productRef":7913,"ref":93216,"active":true,"stock":0,"sku":"402-7913-32258","weight":"0.000","options":[{"ref":871,"name":"Datum","value":{"ref":7132,"value":"21. - 23. J\u00e4nner 2019","displayOrder":"2"}}],"formattedPrice":"\u20ac490.00","formattedPriceInclTax":"\u20ac588.00","cartQuantity":0}}

Barista Kurs intermediate SCA

Barista Kurs intermediate SCA

€490.00

Kurs Intermediate Barista nach SCA (Specialty Coffee Association)

3-tägiges Seminar der Kaffeekunde, sowie der professionellen handwerklichen Kaffeezubereitung auf traditionellen Siebträgermaschinen mit optionaler Baristaprüfung „Intermediate“ nach SCA Coffee Diploma Standard.

Ziele:

Der Barista der Stufe Intermediate:

• hat ein Grundwissen über Botanik, Ernte, Verarbeitung und Röstung von Kaffee
• hat Grundkenntnisse der Sensorik
• beherrscht die Arbeitsprozesse an einer traditionellen Espressomaschine
• kann eine Kaffeemühle selbständig einstellen (Mahlgrad)
• versteht es, Milch mit einem manuellen Dampfsystem zu schäumen
• erstellt perfekte Milchschäume für Cappuccino und Melange
• kann auf einer traditionellen Kaffeemaschine Espresso- und Kaffee-Milchgetränke zubereiten
• hat Grundkenntnisse von Latte Art
• erkennt die Wichtigkeit der Reinigung für die Kaffeequalität und die Lebensdauer der Maschine und weiß, wie eine traditionelle Kaffeemaschine gereinigt wird.

Kursinhalte:

• Kaffeehistorie
• Botanik, Anbau, Ernte, Aufbereitung
• Röstung, Inhaltstoffe
• Kaffeesensorik
• Maschinen- und Mühlentypen
• Parameter der Espressozubereitung
• Milch und Milchschäume
• Latte-Art Basics
• Grundrezepte
• Arbeitsprozesse und Arbeitsplatzorganisation
• Reinigungsstandards

Unterrichtseinheiten:

Die Kurstage finden von 9 Uhr bis 16.30 Uhr statt. Die Abnahme der Prüfungen findet am darauffolgenden Tag statt.
Die SCA-Prüfungsgebühr beträgt 216,- EUR inkl. MwSt (nicht im Kurspreis enthalten).

Ort: Kaffeezentrale, Beckmanngasse 31/1, 1140 Wien
Dauer: 9 bis ca. 13.30
Max. 6 Teilnehmer
Trainer: Rüdiger Eggers

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